아욱의 효능과 성분, 성질. 상극인 약재!

 아욱은 아욱과에 속하는 여러해살이풀로, 온대와 아열대 지역에 주로 분포하고 있습니다. 아욱은 부드러운 식감과 풍부한 영양소로 국이나 탕, 무침 등의 다양한 요리의 재료로 쓰이는데요. 특히 가을 아욱국은 사립문을 닫고 먹는다는 말이 있을 정도로 맛있습니다.

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아욱의 효능과 성분 및 궁금한 모든 것

아욱의 성질

  • 아욱은 한의학에서 차가운 성질을 가지고 있다고 합니다. 아욱은 몸에 열이 많고 갈증을 많이 느끼는 사람에게 좋으며, 소변을 잘 통하게 하고, 소화를 돕고, 피부를 개선하고, 면역력을 높이는 등의 효능이 있습니다

  • 아욱의 잎은 주로 국이나 죽으로 끓여 먹었는데요, 아욱의 잎에도 동규자와 비슷한 효능이 있습니다. 아욱의 잎은 대소변을 잘 통하게 하고, 폐열로 인한 가슴이 답답한 증상이나 기침을 다스릴 수 있습니다

아욱의 성분

  • 단백질: 단백질은 체내의 세포를 구성하고, 효소나 호르몬의 원료가 되며, 근육이나 조직의 손상을 회복하는데 필요한 영양소입니다

  • 지방: 지방은 에너지의 저장소이며, 체온을 유지하고, 필수 지방산이나 지용성 비타민의 흡수에 도움을 주는 영양소입니다

  • 칼슘: 칼슘은 뼈나 치아를 형성하고, 신경전달이나 근육수축에 필요한 영양소입니다1. 칼슘은 뼈 건강과 성장발육에 특히 중요한 역할을 합니다

  • 비타민 A: 비타민 A는 시력을 보호하고, 피부나 점막을 건강하게 유지하며, 면역력을 강화하는데 필요한 영양소입니다. 비타민 A는 눈 건강과 노화 예방에 특히 중요한 역할을 합니다

  • 비타민 B1: 비타민 B1은 탄수화물이나 지방의 대사에 관여하고, 신경계와 근육의 기능을 유지하는데 필요한 영양소입니다

  • 비타민 B2: 비타민 B2는 단백질이나 지방의 대사에 관여하고, 피부나 점막, 안구를 건강하게 유지하는데 필요한 영양소입니다

  • 비타민 C: 비타민 C는 콜라겐의 합성에 관여하고, 철분의 흡수를 증가시키며, 면역력을 강화하는데 필요한 영양소입니다. 비타민 C는 피부건강과 면역력 강화에 특히 중요한 역할을 합니다

  • 나이아신: 나이아신은 단백질이나 탄수화물, 지방의 대사에 관여하고, 신경계와 소화계의 기능을 유지하는데 필요한 영양소입니다

아욱의 효능

  • 혈관 건강: 아욱에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨 성분이 혈관 내 노폐물 배출을 도와주고, 혈행을 개선시키는 작용을 함에 따라 혈관 건강에 탁월한 효과가 있습니다

  • 뼈 건강: 아욱에는 건강한 뼈를 유지하는데 필수적인 칼슘이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 해 주며 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 폐경이 찾아온 여성에게는 칼슘의 양이 급격하게 줄어들기 때문에 칼슘은 꼭 섭취해 줘야 하는 영양소 중 하나이기도 합니다

  • 성장 발육: 아욱에 풍부한 칼슘은 골격이 형성되고 있는 성장기 어린이의 성장 발육에도 뛰어난 효능이 있습니다. 또한 아욱에 함유되어 있는 풍부한 단백질 및 다양한 비타민 성분들이 신진대사를 촉진하여 성장 발육에 많은 도움이 됩니다

  • 눈 건강: 아욱에 풍부하게 들어있는 비타민 A 성분이 망막에 존재하는 단백질 세포인 로돕신의 재생을 촉진하고, 시력을 보호해주는 효능을 지니고 있어 눈 건강에 이로운 작용을 합니다. 또한 녹황색 채소에 많이 함유되어 있는 뛰어난 항산화 성분인 베타카로틴 성분이 아욱에도 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주고 시력을 개선시키는데 많은 도움이 됩니다

  • 노화 예방: 아욱에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하고, 세포 재생에 도움을 주어 노화를 예방하고 방지하는데 많은 도움이 됩니다. 또한 이 베타카로틴 성분은 건조한 피부를 촉촉하게 해 주고, 피부의 잡티를 없애주는데도 도움을 주어 피부미용에도 뛰어난 효과가 있습니다

  • 산후 조리: 아욱은 출산 이후 산모의 건강을 회복하는데 뛰어난 효능을 지닌 음식입니다. 아욱의 뛰어난 이뇨작용으로 인해 출산 이후 몸에 붓기를 빼주는데 많은 도움이 됩니다. 또한 아욱은 모유의 분비를 촉진시키는데도 뛰어난 효능이 있어 모유수유를 하시는 산모들에게도 이로운 효과가 있습니다

  • 변비 예방: 아욱에 풍부하게 함유되어 있는 풍부한 식이섬유로 인해 장의 연동운동을 촉진하여 변비를 예방하고 개선하는 뛰어난 효과가 있습니다. 또한 아욱에 함유된 베타카로틴의 강력한 항산화 성분으로 장 내 환경을 개선하고, 장의 독소를 배출시키는데도 도움을 주어 장 건강에도 이로운 작용을 합니다

  • 다이어트: 아욱은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 다이어트에 뛰어난 효과가 있습니다. 또한 아욱에는 단백질 및 비타민 그리고 다양한 무기질 성분들이 골고루 함유되어 있어서 건강하게 체중을 줄일 수 있도록 도와줍니다

  • 면역력 강화: 아욱은 수분과 단백질이 많으며 비타민 A, B1, B2, C 등이 풍부해서 각종 질병으로부터 면역력을 높여줄 수 있는 효과적인 식품입니다. 또한 아욱은 대소변이 잘 나오게 하고 몸속에 들어 있는 독소를 없애 주며 폐의 열을 내리거나 기침을 멈추게 하는 효과가 있습니다

  • 피로 회복: 아욱은 달고 차가운 성질을 가지고 있어 식욕을 촉진하고 몸에 피로한 증상을 완화하는데 도움이 되며 몸의 열을 내리는 효능이 있어 숙취 해소에도 효과적입니다.
    중국 고대 의학 서적인 신농본초경에 아욱은 오래 먹으면 뼈가 튼튼하고 살을 찌우고 몸을 가볍게 하며 신장 기능 향상에 도움을 죽어 장수한다고 기록돼 있으며 아욱은 신장 기능 향상이 피로 해소는 물론 강장제 역할을 하기도 합니다

아욱의 섭취 방법

아욱은 다양한 요리의 재료로 쓰일 수 있는 채소입니다. 아욱을 섭취하는 방법은 다음과 같습니다.

  • 아욱 된장국: 아욱 된장국은 가장 대표적인 아욱 요리입니다. 아욱의 부드러운 식감과 된장의 구수한 맛이 잘 어우러져 시원하고 감칠맛이 납니다. 아욱 된장국을 만드는 방법은 다음과 같습니다

    ▶아욱은 줄기의 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다. 잎이 크고 두꺼운 것은 소금을 한 스푼 넣은 물에 담가 푸른 물이 나오도록 치댄 후 찬물에 2~3번 헹구면 풋내와 쓴맛을 제거할 수 있습니다.

    ▶아욱은 5~6cm 길이로 잘라줍니다. 대파와 마늘도 썰어줍니다.

    ▶냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여줍니다. 다시마가 충분히 우러나면 건져내고, 된장을 풀어줍니다.

    ▶끓는 국물에 아욱, 대파, 마늘, 고춧가루를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여줍니다.

  • 아욱 쌈: 아욱 쌈은 아욱의 신선하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 요리입니다. 아욱 쌈을 만드는 방법은 다음과 같습니다

    ▶아욱은 줄기의 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다. 잎이 크고 두꺼운 것은 소금을 한 스푼 넣은 물에 담가 푸른 물이 나오도록 치댄 후 찬물에 2~3번 헹구면 풋내와 쓴맛을 제거할 수 있습니다.

    ▶아욱은 한 잎씩 찢어서 큰 접시에 담아줍니다.

    ▶고기나 생선 등의 구이나 전, 밥, 상추, 쌈장 등을 준비합니다.

    ▶아욱 잎에 고기나 생선, 밥, 상추, 쌈장 등을 올려서 말아서 드십시오.|


  • 아욱 나물: 아욱 나물은 간단하게 만들 수 있는 반찬입니다. 아욱 나물을 만드는 방법은 다음과 같습니다

    ▶아욱은 줄기의 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다. 잎이 크고 두꺼운 것은 소금을 한 스푼 넣은 물에 담가 푸른 물이 나오도록 치댄 후 찬물에 2~3번 헹구면 풋내와 쓴맛을 제거할 수 있습니다.

    ▶아욱은 한 입 크기로 잘라줍니다.

    ▶냄비에 물과 소금을 넣고 끓여줍니다. 끓는 물에 아욱을 넣고 1분 정도 데친 후 건져서 찬물에 헹구고 물기를 짜줍니다.

    ▶볼에 데친 아욱과 양념(간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름, 통깨, 다진 마늘, 다진 대파)을 넣고 잘 버무려줍니다.

아욱 섭취시 주의할 점

  • 아욱은 차가운 성질을 가지고 있습니다12. 그래서 몸에 열이 많고 갈증을 많이 느끼는 사람에게는 좋지만, 반대로 몸이 차가운 사람이나 소화력이 약한 사람은 과다하게 섭취할 경우 설사나 배탈 등의 증상이 발생할 수 있습니다. 특히 평소 설사가 잦은 사람은 적당량만 드시는 것이 좋습니다

  • 임신부는 아욱을 피하는 것이 좋습니다. 아욱은 출산 후 산후조리에 이로운 작용을 하지만, 임신 중에 섭취할 경우에는 유산할 위험이 있습니다. 또한 아욱은 자궁수축을 유발할 수 있어, 임신 초기나 임신 후반기에는 특히 조심해야 합니다

  • 아욱을 손질할 때는 줄기의 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어야 합니다. 잎이 크고 두꺼운 것은 소금을 한 스푼 넣은 물에 담가 푸른 물이 나오도록 치댄 후 찬물에 2~3번 헹구면 풋내와 쓴맛을 제거할 수 있습니다

  • 아욱을 보관할 때는 신선할 때 먹는 것이 가장 좋지만, 장기 보관할 경우에는 살짝 데친 후 물기를 제거하고, 한 번 먹을 양만큼 소분하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다

아욱과 궁합이 좋은 약재

  • 동규자: 아욱의 씨를 말하는데요, 아욱과 같은 과에 속하며, 아욱의 잎에도 동규자와 비슷한 효능이 있습니다. 동규자는 이뇨제, 완하제, 최유제로 사용되며, 방광염, 변비, 모유 부족 등에 효과가 있습니다. 동규자는 아욱과 함께 다음과 같은 처방에 사용됩니다.

    동규산: 동규자와 산사, 감초를 섞어서 물에 끓여서 마시는 약으로, 방광염이나 소변이 잘 나오지 않을 때 사용합니다.
    동규탕: 동규자와 인삼, 당귀, 백작약, 천궁, 감초를 섞어서 물에 끓여서 마시는 약으로, 모유가 잘 나오지 않거나 젖몸살이 있을 때 사용합니다.
  • 감초: 감초는 달고 따뜻한 성질을 가지며, 보통 다른 약재와 함께 사용하여 그 효능을 증진시키거나 부작용을 완화시키는 역할을 합니다. 감초는 동규자와 함께 이뇨제나 완하제로 사용되며, 감기나 기침 등에 효과가 있습니다. 감초는 아욱과 함께 다음과 같은 처방에 사용됩니다.

  • 산사: 산사는 시고 쓴 성질을 가지며, 이뇨제나 해독제로 사용됩니다. 산사는 동규자와 함께 방광염이나 소변이 잘 나오지 않을 때 사용되며, 독소를 배출하고 혈액을 정화하는 효과가 있습니다. 산사는 아욱과 함께 다음과 같은 처방에 사용됩니다.

아욱과 상극인 약재

  • 마늘: 마늘은 매운 맛과 따뜻한 성질을 가지며, 피로회복이나 면역력 강화 등의 효능을 가지는 약재입니다. 그러나 마늘은 아욱과 함께 사용하면 혈액 순환이나 혈압 조절에 문제를 일으킬 수 있습니다. 이는 마늘이 아욱의 이뇨작용을 방해하고 혈액의 응고력을 감소시켜 출혈이나 혈압 변동을 초래하기 때문입니다

  • 생강: 생강은 매운 맛과 따뜻한 성질을 가지며, 감기나 기침 등의 효능을 가지는 약재입니다. 그러나 생강은 아욱과 함께 사용하면 배탈이나 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 이는 생강이 아욱의 차가운 성질과 상극하여 몸에 열이 많거나 소화력이 강한 사람에게 해로운 작용을 하기 때문입니다