산삼의 종류와 효능 및 특징. 부작용, 상극인 약재!

산삼은 한반도, 만주 남부, 연해주 일부 지역에 자생하는 여러해살이풀로, 인삼과 같은 과에 속합니다. 산삼은 사람의 손을 거치지 않은 자연산 고려인삼으로, 한국어 고유 명칭은 심, 방추 등이 있습니다1. 산삼은 인삼과 달리 뿌리가 가늘고 길며, 표면이 매끄럽고 색깔이 밝습니다. 산삼은 인삼보다 더 많은 사포닌을 함유하고 있어, 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다

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산삼의 종류와 효능 및 특징


사포닌이란?

○ 사포닌은 식물의 뿌리, 잎, 줄기 등에 들어있는 배당체의 일종으로, 물에 녹으면 비누처럼 거품이 나는 성질을 가진 물질입니다. 사포닌은 콩, 인삼, 삼칠, 도라지, 영지버섯 등 여러 식물에 포함되어 있으며, 특히 콩과 인삼에 많이 들어 있습니다. 사포닌은 다양한 종류가 있으며, 식물마다 들어있는 종류가 다릅니다. 콩에 들어있는 것은 콩 사포닌, 인삼에 포함되는 것을 인삼 사포닌이라고 부릅니다.

○ 사포닌은 건강에 좋은 효능이 많습니다. 사포닌은 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액순환을 개선하고, 면역력을 높이고, 암을 예방하고, 비만을 방지하고, 기침과 가래를 억제하는 등의 작용을 합니다. 사포닌은 또한 천연 계면 활성제로서 살균과 항균 효과가 있으며, 비누나 세제로도 사용됩니다.

산삼의 특징

○ 산삼의 특징은 다음과 같습니다

  • 산삼은 어두운 곳에서 자란다. 산삼은 다른 식물이 번식하지 못할 만큼 어두운 곳에서 생육합니다. 그것은 산삼의 탄소동화작용이 그만큼 느리다는 것을 입증합니다. 산삼은 그 뇌두가 보통 아주 가느다란데 이것은 햇볕이 모자라 충분한 생육을 하지 못한 결과이며 뇌두의 굵기와 뿌리의 크기 및 무게는 항상 비례합니다. 산삼은 20여년이 된 것이 불과 3g도 되지 못한 것이 있습니다. 예로부터 산삼은 나이에 비해 무게가 가벼운 것 즉 아주 느리게 생육해 나이에 비해 크기가 작은 산삼이 신효 (神效)가 있다고 전해지고 있습니다

  • 산삼은 잠을 잔다. 토양의 조건, 수림의 종류 및 밀도에 따른 햇볕의 정도, 수종의 갱신, 산불 또는 병충해 등으로 삼의 일부가 상처를 입거나 또 다른 동물들에 의해 먹혔을 때에는 산삼은 성장활동을 멈추고 잠을 잡니다. 그 잠은 여러 가지 생육환경이 산삼의 생장에 적합할 때까지 몇해고 그대로 계속됩니다. 이를 산삼의 휴면 (休眠)이라고 합니다. 산삼이 휴면할 때에는 뿌리가 오물어들거나 딱딱해지며 색깔이 흑갈색으로 변하고 무게도 가벼워지는 것이 보통입니다. 이 때 잔뿌리는 모두 떨어져 없어집니다. 한 소련학자의 조사에 의하면 산삼은 6년에서 최고 24년간이나 휴면한다고 합니다

  • 산삼은 땅속으로 파고든다. 산삼은 생장하면서 그 뿌리가 점차 땅밑으로 파고들어가는 성질이 있습니다 . 이는 지표의 열기와 거름부족 등의 원인 때문에 수축작용을 일으키는 것으로 매년 약 1cm 정도 파고 들어갑니다. 이들 뿌리는 야생종의 특색인 옆으로 퍼진 우글쭈글한 횡취 (= 가로살 ) 가 있어 이를 심마니들은 가락지 또는 금지환 , 옥지환이라 하여 산삼의 품질을 평가하는 척도로 삼습니다. 가락지는 깊고 조밀한 것이 좋은 것입니다

  • 산삼은 성장이 느리다. 산삼은 다른 식물에 비해 성장속도가 대단히 느립니다. 재배인삼이 6년간 평균 80g 정도로 자라는데 비해 산삼은 47년간 58g 정도로 자랍니다. 재배인삼의 성장도보다 약 10.8배 정도 느리며 80g이 되려면 65년이 걸린다는 계산이 됩니다. 환경이 나쁜 경우 140년생이 2-3g 밖에 안되는 경우도 있습니다

  • 산삼은 추위에 강하다. 산삼은 동결된 토양속에서 월동합니다. 이는 체세포 내의 내용성분의 농도가 높기 때문에 가능합니다. 산삼은 영하 15도에서도 동해를 입지 않으나 재배인삼은 영하 5도에서도 동해를 입습니다

  • 산삼은 번식력이 약하다. 산삼의 씨앗은 주로 새들에 의하여 확산분포됩니다. 그러나 까다로운 생육조건 때문에 크게 번식하지 못하고 있습니다. 산삼은 조건이 좋아야 보통 6-7년만에 꽃을 피우고 불과 2,3개의 씨앗을 결실할 뿐입니다. 그러나 생육조건이 나쁘면 20년 이상 자라야 겨우 꽃을 피우는 경우도 있습니다. 산삼의 꽃과 꽃봉오리에는 Re라는 사포닌의 유효성분이 많이 포함되어 있어 스트레스를 방지하고 근육의 수축작용을 도우며 중추신경을 자극하여 힘을 내게하는 성질이 있습니다. 새들은 이를 좋아해 통째로 삼키고 그대로 창자를 통과시켜 배설하게 됩니다. 산삼씨는 덜익은 채로 그냥 땅에 떨어지면 적어도 2년은 경과해야 싹이 트는데 새의 창자를 통과하게 되면 어떤 물리화학적 작용을 받고 또 새의 배설물이 밑거름이 되어 빨리 발아하게 됩니다

  • 산삼은 장수하는 식물이다. 산삼의 연령을 알아내는 방법은 첫째로 동체 위에 있는 뇌두의 숫자를 세어보는 것입니다. 뇌두는 줄기가 붙었던 자리로서 정확하게 매년 1개씩 붙어 올라갑니다. 뇌두의 수가 30개면 산삼의 나이가 30세가 되지만 실제로 휴면기간이 10년을 넘는 경우가 있으므로 그것보다 나이가 많은 경우가 대부분입니다. 둘째로 산삼의 몸체에 있는 횡취 즉 가로살을 세어보는 것입니다. 횡취는 산삼이 성장하면서 생기는 가로줄무늬로서 매년 1개씩 생깁니다. 횡취의 수가 30개면 산삼의 나이가 30세라고 할 수 있습니다. 산삼은 최대 1000년까지 살 수 있다고 전해지며, 실제로 650년된 산삼이 발견된 바 있습니다.

  • 산삼은 인간과 유사한 모양을 한다. 산삼은 인간과 유사한 모양을 한다고 알려져 있습니다. 산삼의 뿌리는 사람의 몸통과 팔다리를 닮았으며, 잎은 머리카락과 비슷합니다. 산삼은 인간과 유사한 모양을 한 것이 아니라, 인간이 산삼을 찾기 위해 인간과 유사한 모양으로 만들었다고도 합니다. 이는 인간이 산삼을 찾기 위해 산삼에게 기도하고 제사를 지내면서, 산삼이 인간의 마음을 알아주고 자신을 드러내준 것이라고 믿습니다. 산삼은 인간과 유사한 모양을 한 것이 건강에 좋다고도 합니다. 이는 동종기관요법 (同種器官療法) 이라고 하여, 같은 모양의 식물이 같은 기관에 좋다고 생각하는 고대 의학의 원리입니다. 예를 들어, 당귀는 여성의 자궁에 좋으며, 도라지는 폐에 좋습니다.

  • 산삼은 희귀하고 귀한 식물이다. 산삼은 까다로운 생육조건과 느린 성장속도, 약한 번식력 때문에 매우 희귀하고 귀한 식물입니다. 산삼은 세계 최대 크기인 415g의 산삼은 감정가가 6억 8000만원에 달한다고 합니다. 또한 정주영 현대그룹 회장이 먹었다는 650년된 산삼은 가격이 천문학적이라고 전해집니다. 산삼은 그만큼 건강에 좋은 효능을 가지고 있으며, 원기회복, 당뇨치료, 암예방, 간기능개선, 성기능 활성화, 혈압조절 등이 그 예입니다.




산삼의 성질

○ 한방에서 산삼의 성질은 다음과 같습니다

  • 산삼은 온성이고, 단맛이며, 심장·폐·신장·비장·간에 들어갑니다.
  • 산삼은 기를 보충하고, 정신을 안정시키고, 눈을 밝게 하고, 심규를 열어주고, 기억력을 좋게 합니다.
  • 산삼은 오장의 기가 부족하거나 소실된 경우에 사용하며, 특히 비장기가 약한 사람에게 좋습니다.
  • 산삼은 혈액의 순환을 돕고, 혈액의 응고력을 강화하며, 혈관의 탄력성을 높입니다.
  • 산삼은 면역력을 강화하고, 항염증 작용을 하며, 항암 작용을 합니다.
  • 산삼은 성기능을 개선하고, 생식력을 증진하며, 노화를 지연시킵니다.


산삼의 종류

○산삼의 종류는 크게 천종산삼, 지종산삼, 장뇌삼 이렇게 3종류로 분류 할 수 있습니다.


천종산삼

산에서 자연적으로 발화된 산삼으로, 가장 오래된 원종입니다. 천종산삼은 수령이 50년 이상이며, 뇌두가 짧고 굵습니다. 천종산삼은 매우 희귀하고 귀중산 산삼으로 알려져 있습니다.


지종산삼

천종산삼의 씨앗이 자연 발화되거나 인위적으로 뿌려진 산삼으로, 수령이 15년 이상입니다. 지종산산은 뇌두가 길고 가늘며, 잎이 5장이 다 나오기까지 몇 년이 걸립니다. 지종산삼은 천종산삼옵다는 흔하지만, 여전히 희귀하고 고가의 산삼입니다


장뇌삼

인삼의 씨앗을 산에 심거나 옮겨서 재배한 산삼으로, 수령이 15년 미만입니다. 장뇌산삼은 뇌두가 길고 가늘며, 잎이 많습니다. 장뇌산삼은 인위적으로 재배되기 때문에 가장 흔하고 저렴한 산삼입니다.



산삼의 섭취 방법 및 주의사항


섭취 방법

○ 산삼을 섭취 하는 방법은 다음과 같습니다

  • 생으로 먹기: 산삼은 생으로 먹을 때 가장 많은 영양분을 섭취할 수 있습니다. 산삼은 깨끗이 씻어서 잔뿌리부터 천천히 씹어서 먹으며, 뇌두는 같이 먹지 말고 잘라서 말려두었다가 차로 끓여 마시거나 술에 담가서 조금씩 마시면 좋습니다. 소화 기능에 문제가 없고 비교적 건강한 사람은 꼭꼭 오랫동안 씹어 먹는 것도 좋지만 몸이 많이 아프고 소화력이 약한 사람은 달여서 먹는 것이 좋습니다3. 달인다는 것은 100℃ 끓는 물에 끓이는 것이 아니라 80~85℃ 정도 온도로 12시간 이상 은근히 달이는 것을 말합니다3. 온도 조절이 되는 달임기나 슬로우쿠커 등에 달이면 편리합니다

  • 차로 마시기: 산삼을 차로 마시는 방법은 산삼을 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 10분 정도 우려내면 됩니다. 산삼차는 피로회복, 면역력 강화, 혈액순환 개선 등에 도움이 됩니다

  • 환으로 먹기: 산삼을 환으로 먹는 방법은 산삼을 가루로 만들어 환으로 빚어 섭취하면 됩니다. 산삼환은 편리하게 드실 수 있으며, 기억력, 집중력, 스트레스 해소 등에 좋습니다


주의할 점

○ 산삼을 먹을 때 주의할 점은 다음과 같습니다

  • 하루에 1~2뿌리 정도를 드시되, 한 번에 한 사람이 먹는 양을 다 먹는 것이 좋습니다. 한 뿌리씩 며칠 동안 나눠 먹는 것은 효과가 떨어집니다

  • 소화 흡수가 잘 되도록 식사와 식사 사이 빈속에 드시는 게 좋습니다. 보통 아침은 소화가 잘 되는 부드러운 음식으로 간단히 먹고 점심을 먹기 전인 오전 10쯤에 드시는 게 좋습니다. 오전에 드시기 어려우면 점심과 저녁 사이도 괜찮습니다

  • 산삼을 먹은 후에는 기름진 음식, 소화가 잘 안되는 밀가루 음식, 한약 먹을 때 대체적으로 기피하는 무나 녹두 등은 먹지 않는 것이 좋습니다. 과음과 과격한 운동도 피하는 게 좋습니다

  • 산삼은 모든 계절에 다 드실 수 있지만 매우 더운 7,8월이나 가을에 캔 산삼을 보관한 지 몇 달이 지나 신선도가 떨어지는 2,3월에서 가급적 피하는 게 좋습니다


산삼의 부작용

○ 산삼은 건강에 좋은 약초로 알려져 있지만, 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 산삼에는 체질이나 복용량, 복용기간에 따라 부작용이 나타날 수 있습니다. 산삼의 부작용에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

  • 피부발진, 열감, 눈 충혈, 홍조, 두통 등의 몸에 열이 많은 증상이 나타날 수 있습니다. 이런 경우에는 산삼을 먹지 않거나 적게 먹는 것이 좋습니다.

  • 가슴이 답답해지면서 구토를 할 수도 있습니다. 이런 경우에는 산삼을 먹기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

  • 어지러움증이나 심한 두통이 올 수도 있습니다. 이런 경우에는 산삼을 먹는 것을 멈추고 휴식을 취하는 것이 좋습니다.

  • 혈압이 아주 높은 사람들은 코피를 많이 흘릴 수 있습니다. 이런 경우에는 산삼을 먹지 않거나 의사의 지시에 따라 먹는 것이 좋습니다.

  • 숙변이 있거나 장염이 있으면 설사를 심하게 할 수 있습니다. 이런 경우에는 산삼을 먹지 않거나 달여서 먹는 것이 좋습니다.

  • 급성 신장염, 급성 간염 환자는 부작용이 있으므로 복용을 삼가야 합니다

  • 임산부 및 산모 섭취 시 위험할 수 있으므로 이분들도 복용을 피해야 합니다


*산삼은 효능이 많은 식품이자만, 부작용도 있을 수 있다는 점을 잊지 마세요. 산삼을 복용하실 때에는 자신의 체질과 건강 샅애를 고려하시고, 의사나 전문가와 상담하시길 바랍니다.



산삼과 상생하는 약재

○ 산삼은 명약으로 알려진 약초로, 다양한 효능과 효과가 있습니다. 산삼은 다른 약재와 함께 복용하면 그 효과를 더욱 높일 수 있습니다. 산삼과 잘 어울리는 약재는 다음과 같습니다

  • 인삼: 산삼과 인삼은 같은 식물의 다른 종류로, 산삼이 양기를 북돋아주는 데에 특화되어 있다면, 인삼은 양기와 음기를 모두 조화시키는 데에 좋습니다. 산삼과 인삼을 함께 먹으면 기력이 풍부하고 정신이 맑아지며, 면역력이 강화되고, 노화를 예방할 수 있습니다

  • 황기: 황기는 비장을 보강하고 혈액을 생성하는 약재로, 산삼과 함께 먹으면 비장의 기능을 강화하고, 피로를 회복하고, 혈액순환을 개선할 수 있습니다. 산삼과 황기를 함께 먹으면 체력이 좋아지고, 소화가 잘되며, 체중조절에 도움이 됩니다.

  • 영지: 영지는 신경계와 뇌 기능을 강화하는 약재로, 산삼과 함께 먹으면 기억력과 집중력을 향상시키고, 스트레스를 해소하고, 우울증을 예방할 수 있습니다. 산삼과 영지를 함께 먹으면 정신력이 좋아지고, 학습능력이 향상되며, 치매를 예방할 수 있습니다.



산삼과 상극인 약재

  • 대추: 대추는 비장을 보강하고 혈액을 생성하는 약재로, 산삼과 함께 먹으면 비장의 기능을 과잉하게 하여 열이 많아지고, 혈액이 고여서 혈액순환에 지장을 줄 수 있습니다. 대추는 산삼과 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.

  • 감초: 감초는 감미로운 맛으로 다른 약재와 잘 어울리는 조화제로, 산삼과 함께 먹으면 산삼의 효능을 강화할 수 있습니다. 하지만 감초는 양기를 올리고 열을 내리는 성질이 있으므로, 열이 없고 양기가 넘치는 사람이 산삼과 함께 먹으면 몸에 열이 많아지고, 양기가 과잉하게 되어 피부발진, 열감, 홍조 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 감초는 산삼과 함께 먹을 때 주의해야 합니다.

  • 백출: 백출은 혈액을 정화하고 출혈을 멈추는 약재로, 산삼과 함께 먹으면 혈액의 순환을 방해하고, 혈액의 응고력을 감소시킬 수 있습니다. 백출은 산삼과 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.


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