부추의 효능 및 성분. 상극인 약재

추는 수선화과 부추아과에 속하는 여러해살이풀로, 중국 북서부 지역이 원산지이며, 동아시아와 유럽, 북미 등지에 널리 분포합니다. 부추는 채소로서 다양한 요리에 사용되며, 한의학에서는 혈액 순환과 간 해독, 양기 부족 등에 효과가 있는 약재로도 쓰입니다.

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부추의 효능 및 성분.  상극인 약재



부추의 특징

  • 부추는 수선화과 부추아과에 속하는 여러해살이풀로, 중국 북서부 지역이 원산지이며, 동아시아와 유럽, 북미 등지에 널리 분포합니다

  • 부추는 잎을 식용으로 하는 식물로서, 종자번식과 뿌리번식이 가능합니다. 땅 속에 짧은 뿌리줄기가 있고 많은 비늘줄기를 만들어서 포기 모양이 됩니다. 잎은 각 비늘줄기에 여러 장이 붙어 있고 길이 15-20cm, 폭 3-10mm입니다

  • 부추는 편평하고 등쪽에 모서리가 있는 잎과 흰색의 작은 꽃을 가지고 있습니다. 꽃은 6장의 꽃덮이조각으로 되어 있으며, 가을에 열매를 맺습니다. 종자는 검고 깨알만 합니다

  • 부추는 한국에서는 김치, 찌개, 부침개, 무침 등의 재료로 사용되며, 한의학에서는 혈액 순환과 간 해독, 양기 부족 등에 효과가 있는 약재로도 쓰입니다

  • 부추는 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하며, 향을 내는 유황화합물을 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 건강에 다양한 효능을 가지고 있습니다

  • 부추는 일반부추와 영양부추로 구분할 수 있습니다. 일반부추는 파, 마늘과 같은 향신채의 알싸한 매운맛을 가지고 있으며, 조개 등 해산물의 비린내를 없애고 싶을 때 사용하기 좋습니다. 영양부추는 줄기가 얇으며, 부드럽고 아삭한 식감이 특징입니다. 일반부추에 비해 향이 약하지만 배추와 같은 고소한 맛을 가지고 있습니다


부추의 특징을 요약하면 다음과 같습니다.

  • 수선화과 부추아과에 속하는 여러해살이풀
  • 종자번식과 뿌리번식이 가능한 포기 모양의 식물
  • 편평하고 모서리가 있는 잎과 흰색의 작은 꽃을 가짐
  • 김치, 찌개, 부침개, 무침 등의 재료로 사용되고, 한의학에서도 약재로 쓰임
  • 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 유황화합물 등의 영양 성분이 풍부함
  • 일반부추와 영양부추로 구분되며, 매운맛과 식감이 다름


부추의 성질

부추는 한의학에서 구채 (韭菜)라고 부르며, 수선화과 부추아과에 속하는 여러해살이풀입니다. 부추는 따뜻하고 매운 맛을 가지고 있으며, 양성 (陽性)의 약재로 분류됩니다2. 부추는 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.

  • 부추는 오장을 안정시키고, 허리와 무릎의 통증을 다스립니다. 부추는 양기를 북돋아주고, 몸에 활력을 줍니다3. 부추는 정력강화와 원기회복에 도움이 됩니다

  • 부추는 소화를 촉진하여 적체를 없애고, 장내부를 깨끗하게 합니다. 부추는 소화불량, 설사, 변비 등에 좋습니다

  • 부추는 독을 해소시켜 주고, 출혈을 멈추게 합니다. 부추는 구토나 토혈, 비혈, 요혈, 천식, 소갈, 도한, 식중독 등에 좋습니다

  • 부추는 혈액을 정상화하고, 세포에 활력을 줍니다. 부추는 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 유황화합물 등의 영양 성분이 풍부합니다


부추의 성질을 요약하면 다음과 같습니다.

  • 수선화과 부추아과에 속하는 여러해살이풀
  • 따뜻하고 매운 맛을 가지고 있으며, 양성 (陽성)의 약재
  • 오장을 안정시키고, 허리와 무릎의 통증을 다스림
  • 양기를 북돋아주고, 몸에 활력을 줌
  • 정력강화와 원기회복에 도움이 됨
  • 소화를 촉진하여 적체를 없애고, 장내부를 깨끗하게 함
  • 독을 해소시켜 주고, 출혈을 멈추게 함
  • 혈액을 정상화하고, 세포에 활력을 줌
  • 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 유황화합물 등의 영양 성분이 풍부함



부추의 종류

부추는 수선화과 부추아과에 속하는 여러해살이풀로, 전 세계적으로 750종, 한반도에 23종이 분포하고 있습니다. 부추는 양파, 마늘과 함께 관상용, 식용, 약용 식물로 이용되며, 향과 맛이 다양합니다. 부추의 종류는 다음과 같습니다.

  • 일반부추: 파, 마늘과 같은 향신채의 알싸한 매운맛을 가지고 있으며, 조개 등 해산물의 비린내를 없애고 싶을 때 사용하기 좋습니다. 엽폭이 0.5~0.8cm 정도이고, 엽색은 진한 녹색입니다

  • 영양부추: 줄기가 얇으며, 부드럽고 아삭한 식감이 특징입니다. 일반부추에 비해 향이 약하지만 배추와 같은 고소한 맛을 가지고 있습니다. 엽폭이 0.3~0.5cm 정도이고, 엽색은 연한 녹색입니다

  • 솔부추: 솔잎처럼 뾰족한 모양의 잎을 가지고 있으며, 향이 강하고 맛이 산뜻합니다. 엽폭이 0.2~0.3cm 정도이고, 엽색은 선녹색입니다

  • 실부추: 잎이 얇고 가늘며, 실처럼 늘어져 있습니다. 향이 약하고 맛이 부드럽습니다. 엽폭이 0.1~0.2cm 정도이고, 엽색은 연녹색입니다

  • 그린벨트부추: 엽폭이 넓고 두껍며, 엽색은 선농녹색입니다. 향기와 감미가 있고 맛이 좋으며, 시장성이 높습니다. 휴면이 짧은 품종으로 시설재배에 적합하며, 겨울철 혹한기에 재배하기 위해서는 보온이 필요합니다

  • 슈퍼그린벨트부추: 그린벨트부추에서 선별, 개량된 품종으로 엽폭이 넓고, A품율이 높고, 초자는 입성으로 수확능률이 높습니다. 엽색은 선농녹색으로 수확회수를 반복해도 엽색이 얕아지지 않습니다

  • 해돋이부추: 휴면성이 낮아 시설재배에 적합한 품종으로 11월 상순 예취후 재생 소요 일수가 그린벨트품종과 비슷합니다. 초형은 반직립형으로 녹색을 띄며 겨울철 하우스 재배시 그린벨트에 비해 다소 진한 엽색을 가집니다

  • 청하부추: 고휴면 품종으로 재생기간이 길어 시설재배에는 적합하지 않고, 노지재배에 적합한 품종입니다. 초형은 직립형으로 수확작업이 쉽고, 상품성이 높으며 잎은 진한 녹색을 띕니다

  • 새아침부추: 휴면성이 낮아 시설재배에 적합하며 초형은 직립형으로 수확작업이 쉽고 흙이 덜 묻어 상품성이 우수한 특성을 가지고 있습니다. 꽃은 흰색이고 수술은 노란색이며 잎은 녹색입니다

  • 가는산부추: 잎이 가늘고 뾰족하며, 향이 강하고 맛이 산뜻합니다. 엽폭이 0.2cm 미만이고, 엽색은 연녹색입니다

  • 강부추: 잎이 넓고 두껍며, 향이 약하고 맛이 부드럽습니다. 엽폭이 0.8~1.2cm 정도이고, 엽색은 진녹색입니다

  • 갯부추: 잎이 가늘고 뾰족하며, 향이 강하고 맛이 산뜻합니다. 엽폭이 0.2cm 미만이고, 엽색은 연녹색입니다

  • 노랑부추: 잎이 넓고 두껍며, 향이 약하고 맛이 부드럽습니다. 엽폭이 0.8~1.2cm 정도이고, 엽색은 노란색입니다

  • 돌부추: 잎이 가늘고 뾰족하며, 향이 강하고 맛이 산뜻합니다. 엽폭이 0.2cm 미만이고, 엽색은 연녹색입니다

  • 두메부추: 잎이 넓고 두껍며, 향이 약하고 맛이 부드럽습니다. 엽폭이 0.8~1.2cm 정도이고, 엽색은 진녹색입니다



부추의 성분

  • 부추는 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하며, 향을 내는 유황화합물을 함유하고 있습니다. 생부추 100g에 들어 있는 탄수화물의 양은 6.23g이며, 이 중 4.80g이 섬유질입니다. 또한, 섬유질 중에서 1.80g이 수용성 섬유질이고, 나머지 3g은 불용성 섬유질입니다. 섬유질은 우리 몸에서 장운동 촉진을 비롯하여 심장 질환과 당뇨병 발병 위험도를 낮추는 등 다양한 작용으로 건강을 돕습니다

  • 부추는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 등의 미네랄이 많이 들어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아의 구성 성분이며, 근육과 신경의 기능을 조절합니다. 칼륨은 체액의 산성도를 조절하고, 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 마그네슘은 신경과 근육의 활동을 돕고, 에너지 대사에 관여합니다. 인은 뼈와 치아의 구성 성분이며, 세포의 에너지 전달과 저장에 필요합니다

  • 부추는 베타카로틴, 비타민C, 비타민K, 엽산 등의 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 베타카로틴은 우리 몸에서 비타민A로 전환돼 사용되는 물질로, 강력한 항산화 작용으로 유명하며, 엽산은 여성들을 위한 비타민이라 부를 정도로 임산부에게 중요한 성분입니다. 비타민C는 면역력을 높이고, 콜라겐 합성을 돕고, 철분 흡수를 촉진합니다. 비타민K는 혈액 응고에 필요하고, 뼈 건강에 도움이 됩니다

  • 부추에는 유기황 화합물인 알리신 (Allicin)이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 파, 마늘, 산마늘 (명이나물), 양파 등 파속 (부추속, Allium)에 속한 성분으로, 우리 몸에서 강력한 항산화제로 쓰여 항균 및 항염 등 다양한 작용으로 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다


부추의 성분을 요약하면 다음과 같습니다.

  • 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 유황화합물 등의 영양 성분이 풍부함
  • 섬유질은 장운동 촉진과 심장 질환과 당뇨병 예방에 도움이 됨
  • 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 등의 미네랄은 뼈와 치아, 근육과 신경, 에너지 대사, 혈압 조절 등에 필요함
  • 베타카로틴, 비타민C, 비타민K, 엽산 등의 비타민은 항산화, 면역력, 콜라겐 합성, 철분 흡수, 혈액 응고, 뼈 건강 등에 도움이 됨
  • 알리신은 항균 및 항염 작용으로 감염과 염증을 예방하고 치료하는데 효과적임


부추의 효능

  • 간 기능 개선 및 해독 작용: 부추는 간 건강에 도움을 주어 간 기능을 보호해주는 효능이 있습니다. 또한 위장에도 부담을 줄여주고 편안한 상태를 유지해주어 위장 건강에도 좋은 효과가 있습니다

  • 정력 강화: 부추는 “양기를 돋우는 풀”로 불리기도 합니다. 이는 부추가 남성의 성기능을 강화시켜주고 발기부전에도 효과적이라는 민간요법으로 오랫동안 전해져 왔기 때문입니다. 이를 바탕으로 부추는 남성 건강에 매우 유용한 식재료로 평가되고 있습니다

  • 활력 증진: 부추의 황화알릴 성분과 비타민B1이 결합하여 몸의 원기와 활력을 되찾아 주는 물질을 생성하기도 합니다. 이를 통해 부추는 지친 몸의 활력과 건강을 도와줄 수 있습니다

  • 피부 미용: 부추에는 피부를 회복하고 피부의 점막의 건강을 유지해주는 케타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 피부미용과 감기예방에 좋습니다

  • 부인과 관련 질병 예방: 부추에는 독특한 향인 황화아릴이 부인병 관련 질환 예방에 효과적입니다. 이 성분은 혈액의 흐름을 개선하고 신체 내장 활동을 활발하게 해 줍니다. 신체 대사를 촉진시켜 몸안을 따뜻하게 만들어 주는 역할을 해주기 때문에 냉증이나 생리통을 앓는 여성분들에게 좋은 효과를 보입니다. 또한 허리가 좋지 않을 때에도 요통완화에도 효과적입니다

  • 혈액 순환 개선: 부추는 피를 맑게 해주어 혈액순환 촉진 등의 신진대사를 강화한다는 효능도 있습니다. 또한 부추와 비타민 B1를 함께 섭취하면 피로회복에 도움이되며 부추는 무기질, 탄수화물과 단백질이 많이 들어 있어 인체에 필요한 영양소를 공급해 주는 효능도 있습니다. 또한 온 몸의 순환을 도와 손발 저림, 수족냉증 등의 질병을 완화시키는 효과도 있습니다

  • 고혈압 예방: 부추는 칼륨이 풍부하여 혈액을 높이는 나트륨을 몸에서 배출시키는데 효과적이어서 고혈압 예방에도 좋은 효과를 가지고 있습니다

  • 살균 효과: 부추를 활용하는 방법 중 하나는 삶은 물을 이용하는 것입니다. 이 부추 삶은 물은 살균효과가 뛰어나 삶은 물로 항문 부위를 씻으면 치질, 치루 등의 항문질병에 도움을 주기도 합니다

  • 소화 촉진: 부추는 다양한 음식의 재료로 활용되고 있습니다. 부추를 익혀서 드시면 위액의 분비를 왕성하게 해주어 소화를 촉진시키고 위장을 튼튼하게 도와 줍니다

  • 당뇨 예방, 심혈관계 질환 도움: 부추는 혈증을 다스리는 기능에 도움을 줍니다. 이러한 기능은 특히 당뇨병을 앓고 계시는 분들에게 효과적입니다. 중국 고대의서‘본초강목’에는 부추는 심장,신장,위와 폐의 기능을 돕는다 하여 특히 오늘날의 심혈관계질환에 도움을 줍니다


부추의 효능을 요약하면 다음과 같습니다.

  • 간 기능 개선 및 해독 작용
  • 정력 강화
  • 활력 증진
  • 피부 미용
  • 부인과 관련 질병 예방
  • 혈액 순환 개선
  • 고혈압 예방
  • 살균 효과
  • 소화 촉진
  • 당뇨 예방, 심혈관계 질환 도움



부추의 부작용 및 주의 할 점

  • 소화 관련 문제: 부추는 섬유질이 많아 소화에 어려움을 겪을 수 있습니다. 소화 기능이 약한 분들은 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 부추는 위액의 분비를 촉진시키므로 위궤양이나 위염 등의 위장 질환을 앓고 있는 분들은 과다 섭취를 피해야 합니다

  • 알레르기: 부추에 대한 알레르기가 있을 수 있습니다. 부추 섭취 후 피부 발진, 가려움증, 구역질 등의 증상이 나타나면 바로 병원을 찾아야 합니다. 알레르기성 체질이나 아토피 피부염이 있는 분들은 부추를 조심스럽게 섭취해야 합니다

  • 기타 부작용: 과다한 부추 섭취로 인해 변비, 복통, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 하지만 대체로, 알레르기로 인한 것이 아닌 경우는 과도하게 섭취하지만 않으면 이러한 문제는 발생하지 않습니다.

    열이 많은 체질이나 임신부, 수유부, 당뇨병 환자, 혈액 응고 장애가 있는 분들은 부추의 따뜻한 성질로 인해 증상이 악화될 수 있으므로 섭취량을 조절해야 합니다


부추의 부작용 및 주의 할 점을 요약하면 다음과 같습니다.

  • 소화 관련 문제: 소화 기능이 약하거나 위장 질환을 앓고 있는 분들은 부추 섭취량을 줄이는 것이 좋음
  • 알레르기: 부추에 대한 알레르기가 있거나 알레르기성 체질이나 아토피 피부염이 있는 분들은 부추 섭취를 피하거나 조심해야 함
  • 기타 부작용: 과다한 부추 섭취로 인해 변비, 복통, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있으므로 적당량을 섭취해야 함
  • 열이 많은 체질, 임신부, 수유부, 당뇨병 환자, 혈액 응고 장애가 있는 분들은 부추의 따뜻한 성질로 인해 증상이 악화될 수 있으므로 섭취량을 조절해야 함


부추와 궁합이 좋은 약재

  • 인삼 (人蔘): 인삼은 한의학에서 기원 (氣元)이라고 부르며, 양기를 보충하고, 정신을 진작하고, 신장을 강화하는 효능이 있습니다. 부추와 인삼은 양성의 약재로서, 함께 사용하면 기력이 약한 사람들에게 활력을 주고, 정력을 증진시키는데 도움이 됩니다


  • 감초 (甘草): 감초는 한의학에서 길근 (甘草)이라고 부르며, 중성 (中性)의 약재로 분류됩니다. 감초는 모든 약재와 궁합이 좋으며, 특히 부추와 함께 사용하면, 부추의 매운맛을 완화시키고, 소화를 돕고, 간을 보호하는 효능이 있습니다


  • 대추 (大棗): 대추는 한의학에서 대자 (大棗)라고 부르며, 온성 (溫性)의 약재로 분류됩니다. 대추는 기혈을 보충하고, 정신을 안정시키고, 위장을 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 부추와 대추는 함께 사용하면, 피로를 회복하고, 신경을 진정시키고, 소화불량을 개선하는데 도움이 됩니다


  • 백출 (白朮): 백출은 한의학에서 백취 (白芷)라고 부르며, 온성 (溫性)의 약재로 분류됩니다. 백출은 위를 보호하고, 습기를 제거하고, 피부를 건강하게 하는 효능이 있습니다. 부추와 백출은 함께 사용하면, 위염이나 위궤양을 예방하고, 부족한 비타민을 보충하고, 피부미용에 도움이 됩니다


  • 황기 (黃耆): 황기는 한의학에서 황길 (黃芪)이라고 부르며, 온성 (溫性)의 약재로 분류됩니다. 황기는 기혈을 보충하고, 면역력을 강화하고, 노화를 방지하는 효능이 있습니다. 부추와 황기는 함께 사용하면, 기력이 약한 사람들에게 원기를 돋우고, 감기나 감염병을 예방하고, 노화를 지연시키는데 도움이 됩니다




부추와 상극인 약재

  • 산수유 (山茱萸): 산수유는 한의학에서 산죽 (山茱)이라고 부르며, 음성 (陰性)의 약재로 분류됩니다. 산수유는 산수유과 (Cornaceae)에 속하는 식물로, 산성의 성질을 가지고 있습니다. 부추와 산수유는 음양의 균형을 깨뜨리는 약재로서, 함께 사용하면 기혈이 소모되어 빈혈이나 피로가 증가하거나, 혈액 응고에 문제가 생길 수 있습니다 .


  • 녹용 (綠龍): 녹용은 한의학에서 녹용 (綠龍)이라고 부르며, 온성 (溫性)의 약재로 분류됩니다. 녹용은 녹용과 (Asparagaceae)에 속하는 식물로, 단백질과 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다. 부추와 녹용은 온성의 약재로서, 함께 사용하면 체온이 상승하여 땀이 많이 나거나, 혈압이 높아지거나, 심장 박동이 빨라지는 등의 증상을 일으킬 수 있습니다 .


  • 산사 (山査): 산사는 한의학에서 산사 (山査)라고 부르며, 산성 (酸性)의 약재로 분류됩니다. 산사는 산사과 (Rhamnaceae)에 속하는 식물로, 산성의 성질을 가지고 있습니다. 부추와 산사는 산성의 약재로서, 함께 사용하면 위산이 과다하게 분비되어 위염이나 위궤양을 악화시키거나, 위장관 출혈이나 구토를 일으킬 수 있습니다 .


  • 마늘 (蒜): 마늘은 한의학에서 산 (蒜)이라고 부르며, 양성 (陽性)의 약재로 분류됩니다. 마늘은 부추와 같은 파속 (부추속, Allium)에 속한 식물로, 유기황 화합물인 알리신 (Allicin)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 부추와 마늘은 양성의 약재로서, 함께 사용하면 양기가 과다하게 증가하여 열이나 염증을 유발하거나, 위장을 자극하여 소화불량이나 구토, 설사 등의 증상을 일으킬 수 있습니다 .

  • 산애 (山薤): 산애는 한의학에서 산애 (山薤)라고 부르며, 산성 (酸性)의 약재로 분류됩니다. 산애는 백합과 (Liliaceae)에 속하는 식물로, 산성의 성질을 가지고 있습니다. 부추와 산애는 산성의 약재로서, 함께 사용하면 위산이 과다하게 분비되어 위염이나 위궤양을 악화시키거나, 위장관 출혈이나 구토를 일으킬 수 있습니다 .