매실의 효능 및 성분, 성질. 상극인 약재 !

매실은 살구과에 속하는 낙엽성 활엽수로, 꽃과 열매가 아름다운 나무입니다. 매실은 현재 우리나라, 중국, 대만, 일본 등에서 재배되고 있는 과일류의 농산물이기도 합니다. 매실은 3가지의 독을 해독한다고 할 정도로 해독 작용이 뛰어나고 피로 회복, 체질 개선 등의 효능이 뛰어난 덕분에 옛날부터 음식의 재료 뿐만 아니라 약재로 사용되어 왔습니다.

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매실의 효능 및 성분, 성질. 상극인 약재 !

매실의 특징

  • 매실은 살구과에 속하는 낙엽성 활엽수로, 꽃과 열매가 아름다운 나무입니다.

  • 매실은 현재 우리나라, 중국, 대만, 일본 등에서 재배되고 있는 과일류의 농산물이기도 합니다.

  • 매실은 3가지의 독을 해독한다고 할 정도로 해독 작용이 뛰어나고 피로 회복, 체질 개선 등의 효능이 뛰어난 덕분에 옛날부터 음식의 재료 뿐만 아니라 약재로 사용되어 왔습니다.

  • 매실은 6월부터 출하되기 시작하므로, 6월 중순에서 7월 초순의 매실이 가장 품질이 좋다고 합니다.

  • 매실은 신맛이 나고, 해열작용이 있으므로 무더위로 인해 입맛이 떨어지는 여름에 입맛을 돋구게 하는 장점도 있습니다.


매실의 성질

  • 성미: 쓰고 시원하며, 간·담·폐·혈에 효능이 있습니다

  • 기능: 열을 내리고 독을 해독하며, 목마름과 설사를 치료합니다

  • 적응증: 간염, 담석, 만성기침, 식중독, 배탈, 지혈, 구충 등에 사용됩니다


매실의 성분

  • 수분: 85%
  • 당분: 10%
  • 유기산: 5%
  • 구연산: 에너지 변환과 젖산 분해, 칼슘 흡수 촉진
  • 피루브산: 간 해독 작용
  • 카테킨산: 장내 유해균 억제, 장 건강 개선, 염증 예방
  • 칼슘: 16mg
  • 마그네슘: 7mg
  • 철분: 0.3mg
  • 아연: 0.1mg
  • 비타민 C: 37mg
  • 폴리페놀: 항산화, 혈당 조절, 감염 예방, 노화 방지
  • 안토시아닌: 항산화, 혈압 강화, 항암 작용
  • 피크린산: 독성물질 분해, 해독 작용
  • 프리터페노이드: 항암 작용



매실의 효능

  • 피로 해소: 매실은 구연산이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 몸에 쌓인 피로 물질인 젖산을 분해하고 에너지로 변환해 줍니다

  • 소화 촉진: 매실은 신맛이 강해서 위액의 분비를 촉진하고 소화 기능을 개선해 줍니다. 또한 카테킨산이라는 성분이 장내 유해균을 억제하고 장운동을 활성화시켜 변비를 예방하고 완화해 줍니다

  • 혈관 건강: 매실은 항산화 물질인 폴리페놀과 안토시아닌이 함유되어 있어, 혈액 순환을 돕고 혈압과 콜레스테롤 수치를 조절해 줍니다. 또한 혈관을 탄력있게 하고 혈전을 방지해 줍니다

  • 간 건강: 매실에는 피루브산이라는 성분이 들어 있어, 간의 해독 기능을 돕고 간세포를 보호해 줍니다. 특히 음주 후에 매실을 섭취하면 숙취를 해소하고 간 건강을 회복하는데 도움이 됩니다

  • 체질 개선: 매실은 알칼리성 식품으로서, 산성화된 체질을 중화시켜 주고 면역력을 높여 줍니다. 스트레스와 가공식품, 육류 등으로 인해 산성화된 체질은 다양한 질병의 원인이 될 수 있습니다

  • 다이어트: 매실은 기초 대사량을 높여 신진 대사를 증가시키고 체지방을 분해하는데 도움이 됩니다. 또한 당분과 유기산이 함유되어 있어, 포만감을 주고 식욕을 억제해 줍니다. 매실은 요요 현상 없이 건강하게 다이어트할 수 있는 과일입니다

  • 피부 미용: 매실에는 비타민 C와 폴리페놀 등의 항산화 물질이 들어 있어, 피부에 활력을 주고 주름과 기미, 색소 침착 등의 피부 문제를 개선해 줍니다. 또한 매실 과육이나 매실팩을 이용하면 각질 제거와 모공 축소, 피부 탄력 증가 등의 효과를 볼 수 있습니다


매실의 복용 및 섭취 방법

  • 신선한 매실 : 매실은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후에 바로 먹을 수 있습니다. 신맛과 산미가 있어서, 그대로 먹기 어려운 경우에는 설탕이나 꿀과 함께 섭취해도 좋습니다

  • 매실청: 매실청은 매실과 설탕의 비율이 1:1로 들어가고 100일 정도 보관 뒤에 먹는 것이 일반적입니다. 매실청은 물과 적절하게 섞어 음료수처럼 드시거나, 그대로 스푼으로 떠서 드셔도 됩니다

  • 매실주: 매실주는 매실과 알코올을 함께 담가두어 숙성시킨 후, 술처럼 드시는 방법입니다. 매실주는 숙취 해소와 간 건강에 도움이 됩니다. 매실주는 시판되는 제품을 구입하셔도 되고, 직접 만드셔도 됩니다


매실의 부작용 및 주의할 점

  • 매실은 신맛이 강해서 위산이 부족하거나 소화가 잘 되는 분들에게는 좋지만, 위산이 많거나 위염이나 역류성 식도염이 있는 분들은 피하는 것이 좋습니다. 증상이 악화될 수 있습니다

  • 매실은 땀을 막아주는 효능이 있어서, 병기운이 심하거나 감기 초기에 땀을 내야 할 때는 피하는 것이 좋습니다. 또한 콩팥 기능이 나쁘거나 소변 배출이 원활하지 않은 분들도 피하는 것이 좋습니다

  • 매실은 날로 드시거나 덜 익은 것을 드시면 안 됩니다. 복통이나 설사를 일으킬 수 있으며, 뼈와 치아를 상하게 할 수 있습니다. 특히 임산부와 어린이는 섭취 시 주의해야 합니다

  • 매실은 식이 섬유가 풍부하므로 과도한 섭취로 인해 변비를 유발할 수 있습니다. 식이 섬유 섭취량을 증가시킬 때는 충분한 수분 섭취와 함께 조절하는 것이 중요합니다

  • 매실의 씨에는 청산이라고 하는 독성물질을 포함하고 있으므로 매실을 생으로 먹으면 좋지 않습니다. 청산은 몸에 해로운 화학물질을 생성하고, 혈액의 산성도를 높여서 혈관 질환의 위험을 증가시킵니다

  • 매실주는 알코올 함량이 높아서 과음하면 안 됩니다. 숙취와 간 손상의 원인이 될 수 있으며, 운전이나 기계 작업 등에 영향을 줄 수 있습니다



매실과 궁합이 좋은 약재

  • 인삼: 인삼은 보양식으로 유명한 약재로, 피로 회복, 면역력 강화, 항노화 등의 효능이 있습니다. 인삼과 매실을 함께 먹으면, 인삼의 쌉쌀한 맛을 매실의 신맛이 중화해주고, 매실의 구연산이 인삼의 흡수를 돕습니다. 인삼과 매실로 만든 삼계탕이나 차는 건강에 좋은 음식입니다


  • 생강: 생강은 감기 예방, 소화 촉진, 혈액 순환 개선 등의 효능이 있습니다. 생강과 매실을 함께 먹으면, 생강의 따뜻한 성질이 매실의 신맛을 완화해주고, 매실의 비타민 C가 생강의 효능을 증진시킵니다. 생강과 매실로 만든 음료나 장아찌는 몸을 따뜻하게 해주는 음식입니다


  • 대추: 대추는 비타민 A와 B군, 철분 등이 풍부한 약재로, 빈혈 예방, 신경 안정, 수면 개선 등의 효능이 있습니다. 대추와 매실을 함께 먹으면, 대추의 달콤한 맛이 매실의 신맛을 조화롭게 해주고, 매실의 칼슘과 대추의 철분이 서로 상호작용하여 혈액 생성에 도움이 됩니다. 대추와 매실로 만든 차나 잼은 기분을 좋게 해주는 음식입니다



매실과 상극

  • 마늘: 마늘은 강한 항균 작용과 면역력 증진 효능을 가지고 있습니다. 하지만 마늘과 매실을 함께 먹으면, 마늘의 효능이 감소하고, 매실의 구연산과 마늘의 성분이 반응하여 위장장애를 일으킬 수 있습니다

  • 물오리: 물오리는 비타민 B1과 단백질이 풍부한 고기입니다. 하지만 물오리와 매실을 함께 먹으면, 물오리의 단백질이 매실의 구연산에 의해 변성되어 소화가 어렵고, 비타민 B1도 파괴됩니다

  • 우유: 우유는 칼슘과 단백질이 풍부한 음료입니다. 하지만 우유와 매실을 함께 먹으면, 우유의 단백질이 매실의 구연산에 의해 응고되어 소화가 어렵고, 칼슘도 흡수가 잘 되지 않습니다

  • 생선: 생선은 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부한 식품입니다. 하지만 생선과 매실을 함께 먹으면, 생선의 단백질이 매실의 구연산에 의해 변성되어 소화가 어렵고, 오메가-3 지방산도 산화됩니다

  • 겨자: 겨자는 살균 작용과 소화 촉진 효능을 가지고 있습니다. 하지만 겨자와 매실을 함께 먹으면, 겨자의 효능이 감소하고, 겨자의 성분과 매실의 구연산이 반응하여 위장장애를 일으킬 수 있습니다