녹두의 효능 및 성분. 상극인 약재

녹두는 콩과에 속하는 일년생 초본식물로, 색이 녹색을 띠는 콩이라는 의미입니다. 원산지는 인도이며, 우리나라에서는 청동기시대부터 재배되었습니다. 녹두는 식이섬유와 단백질, 무기질 등 영양성분이 풍부하고, 해독·해열·항염 등의 약효가 있습니다.

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녹두의 효능 및 성분. 상극인 약재


녹두의 특징

  • 녹두는 원산지가 인도이며, 재배의 역사는 3천년 이상이라고 합니다
  • 녹두는 겉은 진녹색, 속은 밝은 노란색이 특징인 작은 종실로, 신선하면서도 약간 단맛이 나고 부드러운 식감을 자랑합니다
  • 녹두는 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화제 등 다양한 영양분을 함유하고 있습니다
  • 녹두는 심장 질환, 뇌 건강, 선천성 질환, 빈혈, 당뇨병 등의 예방에 도움이 될 수 있습니다
  • 녹두는 삶아서 요리에 넣거나 가루로 만들어 반죽에 사용하거나 숙주로 발아시켜 먹을 수 있습니다


녹두의 성질

  • 녹두는 맛이 달고 약간 차가운 성질이 있습니다
  • 녹두는 위와 장을 두터이 하고 피부를 윤택하게 합니다
  • 녹두는 오장을 화합하며 비위의 기능을 돕습니다
  • 녹두는 독기를 해독하고 열을 내리며 갈증을 그치게 합니다
  • 녹두는 혈압, 혈당, 콜레스테롤 등을 조절하는데 도움이 됩니다
  • 녹두는 소화, 심혈관, 간, 피부 건강에 유리합니다



녹두의 성분

  • 탄수화물: 녹두는 에너지를 공급하는 주요 성분입니다. 탄수화물은 당류와 복합당으로 나뉘는데, 녹두는 복합당이 많이 들어 있습니다. 복합당은 천천히 소화되어 혈당을 안정적으로 유지하고 포만감을 줍니다 .

  • 단백질: 녹두는 식물성 단백질의 좋은 출처입니다. 단백질은 근육, 조직, 효소, 호르몬 등의 구성 요소이며, 면역력과 성장에 필요합니다 .

  • 식이섬유: 녹두는 식이섬유가 풍부한 식품입니다. 식이섬유는 소화기능을 돕고 변비를 예방하며, 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 역할을 합니다 .

  • 수분: 녹두는 수분이 많이 함유되어 있습니다. 수분은 몸의 온도를 조절하고, 피부와 눈을 촉촉하게 하며, 대사와 배설에 필요합니다 .

  • 설탕: 녹두는 설탕이 적게 들어 있습니다. 설탕은 단순당으로, 에너지원이 되지만 과다섭취하면 비만과 당뇨병 등의 위험을 증가시킵니다 .

  • 칼슘: 녹두는 칼슘이 많이 들어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 강하게 하고, 근육과 신경의 기능을 유지하고, 혈액응고에 필요합니다 .

  • 철분: 녹두는 철분이 많이 들어 있습니다. 철분은 혈액의 산소운반능력을 높여주고, 빈혈을 예방하고, 면역력과 에너지를 증진시킵니다 .

  • 마그네슘: 녹두는 마그네슘이 많이 들어 있습니다. 마그네슘은 근육과 신경의 이완에 도움이 되고, 혈압과 혈당을 조절하고, 심장 건강에 좋습니다 .

  • 인: 녹두는 인이 많이 들어 있습니다. 인은 칼슘과 함께 뼈와 치아를 구성하고, 에너지대사와 DNA 합성에 필요합니다 .

  • 칼륨: 녹두는 칼륨이 많이 들어 있습니다. 칼륨은 체액의 균형을 유지하고, 근육과 신경의 기능을 돕고, 혈압과 심장 건강에 도움이 됩니다 .

  • 아연: 녹두는 아연이 많이 들어 있습니다. 아연은 면역력과 상처치유에 필요하며, 감각과 호르몬 분비에 영향을 줍니다 .

  • 구리: 녹두는 구리가 많이 들어 있습니다. 구리는 철분의 흡수와 운반에 도움이 되고, 콜라겐과 멜라닌의 합성에 필요하며, 항산화 작용을 합니다 .

  • 망간: 녹두는 망간이 많이 들어 있습니다. 망간은 뼈와 연골의 구성에 필요하며, 에너지대사와 항산화에 관여합니다 .

  • 셀레늄: 녹두는 셀레늄이 적게 들어 있습니다. 셀레늄은 갑상선 호르몬의 합성과 항산화에 중요한 역할을 하며, 면역력과 감염 예방에 도움이 됩니다 .

  • 비타민A: 녹두는 비타민A가 적게 들어 있습니다. 비타민A는 시력과 피부 건강에 필요하며, 성장과 발달에 중요합니다 .

  • 비타민C: 녹두는 비타민C가 적게 들어 있습니다. 비타민C는 콜라겐의 합성과 상처치유에 필요하며, 철분의 흡수를 돕고, 면역력과 항산화를 강화시킵니다 .

  • 비타민E: 녹두는 비타민E가 적게 들어 있습니다. 비타민E는 세포막을 보호하고, 혈관 건강을 유지하고, 면역력과 항산화를 증진시킵니다 .



녹두의 효능

  • 혈압 조절: 녹두에는 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨, 마그네슘, 섬유질 등이 풍부하게 들어 있습니다. 또한, 녹두에 함유된 펩타이드라는 단백질 성분은 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추는 효과가 있다고 합니다

  • 심장 건강: 녹두에는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환을 예방하는 데 도움이 되는 섬유질과 항산화 성분이 많이 들어 있습니다. 특히, 녹두에 들어 있는 엽산은 심장 질환의 위험인자인 호모시스테인 수치를 낮추는 역할을 합니다

  • 혈당 조절: 녹두에는 혈당 수치를 안정시키고 당뇨병을 예방하거나 관리하는 데 도움이 되는 단백질과 섬유질이 많이 들어 있습니다. 녹두에 함유된 복합당은 천천히 소화되어 인슐린 반응을 높여주고 혈당 스파이크를 방지합니다

  • 신진대사와 성장 발육: 녹두에는 신진대사와 성장 발육에 필요한 비타민 B군이 다량 함유되어 있습니다. 비타민 B군은 에너지 대사와 DNA 합성에 관여하며, 근육, 조직, 효소, 호르몬 등의 구성 요소입니다

  • 체중 감량: 녹두는 체중 감량에 효과적인 식품입니다. 녹두는 낮은 칼로리와 고단백, 고섬유질로 구성되어 있어 에너지 공급과 포만감을 동시에 제공합니다. 또한, 녹두에 들어 있는 아르기닌과 글루타민은 지방 연소와 근육 형성을 촉진합니다

  • 생리 전 증후군 완화: 녹두에는 생리 전 증후군 증상을 완화하는 데 도움이 되는 비타민 B6과 엽산이 들어 있습니다. 비타민 B6은 활력과 기분을 개선하고, 엽산은 호모시스테인 수치를 낮추고 혈관 건강을 유지합니다. 이러한 성분들은 생리 전 증후군으로 인한 두통, 피로, 통증, 우울증 등의 증상을 줄여줍니다

  • 뼈 건강: 녹두에는 뼈 건강에 좋은 칼슘, 마그네슘, 인, 비타민 K 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 성분들은 뼈와 치아의 구성과 밀도를 증가시키고, 골다공증을 예방하고, 골절 회복을 돕습니다

  • 여성과 태아 건강: 녹두에는 여성과 태아 건강에 좋은 엽산과 철분이 많이 들어 있습니다. 엽산은 임신 중 태아의 신경관 발달에 필수적인 영양소로, 선천적 결손증을 예방하고, 자궁경부암과 유방암의 위험을 낮춥니다. 철분은 혈액 생성을 돕고, 빈혈을 예방하고, 면역력과 에너지를 증진시킵니다

  • 뇌 기능과 정신 건강: 녹두에는 뇌 기능과 정신 건강을 개선하는 데 도움이 되는 엽산, 마그네슘, 오메가 3 지방산, 항산화 성분 등이 들어 있습니다. 엽산은 신경계를 건강하게 유지하고, 우울증 완화에 효과가 있습니다. 마그네슘은 스트레스와 분노 조절을 돕고, 편두통을 완화하는 효능이 있습니다. 오메가 3 지방산은 뇌세포의 기능과 구조를 개선하고, 학습과 기억에 도움이 됩니다. 항산화 성분은 뇌세포의 산화 손상을 방지하고, 치매와 알츠하이머병의 위험을 낮춥니다

  • 항암 작용: 녹두에는 항암 작용이 있는 셀레늄, 엽산, 비타민 C 등이 들어 있습니다. 셀레늄은 세포의 산화 스트레스에 대응하고, 암세포의 성장과 전이를 억제합니다. 엽산은 DNA 손상을 방지하고, 암 유전자의 발현을 억제합니다. 비타민 C는 면역력을 강화하고, 암세포의 증식을 억제합니다. 이러한 성분들은 대장암, 유방암, 위암, 췌장암, 자궁경부암 등의 발병 위험도를 낮춰줍니다


녹두 섭취 방법

  • 녹두밥: 녹두는 잡곡밥에 넣어서 먹으면 효과가 더 좋습니다. 녹두는 쌀과 함께 불려서 밥을 짓거나, 삶아서 밥에 섞어서 먹을 수 있습니다. 녹두밥은 탄수화물과 단백질의 균형이 잘 맞아 에너지 공급과 포만감을 줍니다

  • 녹두차: 녹두를 삶아서 우려낸 차를 마시면 몸의 독소를 배출하고 열을 내리는 효과가 있습니다. 녹두차는 감기나 열이 날 때, 혈압이 높거나 부종이 있을 때, 소화가 잘 안 될 때 등에 좋습니다

  • 녹두죽: 녹두를 삶아서 죽으로 만들면 소화가 쉽고 영양이 풍부합니다. 녹두죽은 기력이 없거나 피로가 쌓일 때, 식욕이 없거나 위장이 약할 때, 피부가 건조하거나 염증이 있을 때 등에 좋습니다

  • 녹두전: 녹두를 갈아서 반죽을 만들고 각종 야채나 고기를 넣어서 부친 음식입니다. 녹두전은 단백질과 식이섬유가 많아 포만감을 주고 혈당 조절에 도움이 됩니다. 또한, 비타민 B6과 엽산이 풍부해 생리 전 증후군 완화에도 좋습니다

  • 숙주나물: 녹두를 발아시킨 것을 숙주라고 하는데, 숙주는 생으로도 먹을 수 있고, 볶거나 삶아서 나물로 만들 수도 있습니다. 숙주는 비타민 C와 항산화 성분이 많아 면역력과 피부 건강에 좋습니다

  • 녹두묵: 녹두를 갈아서 전분을 만들고, 이를 삶아서 젤리처럼 굳힌 음식입니다. 녹두묵은 단백질과 식이섬유가 많아 체중 감량에 도움이 되고, 칼슘과 철분이 풍부해 뼈 건강과 혈액 생성에 좋습니다

  • 녹두즙: 녹두를 갈아서 즙을 짜낸 음료입니다. 녹두즙은 신진대사와 성장 발육에 필요한 비타민 B군이 다량 함유되어 있습니다. 또한, 아르기닌과 글루타민 등의 아미노산이 지방 연소와 근육 형성을 촉진합니다



부작용 및 주의할 점

  • 녹두는 차가운 성질을 가지고 있어서 몸이 차가운 사람이나 기관지가 약한 사람은 섭취를 삼가야 합니다

  • 녹두는 식이섬유가 많아서 소화가 느린 사람이나 과도하게 섭취할 경우 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 복통, 설사, 가스 등의 증상이 나타날 수 있습니다

  • 녹두에 알레르기가 있는 사람은 녹두를 섭취하거나 접촉할 때 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진, 가려움증, 발적, 두드러기 등이 나타날 수 있으며, 심각한 경우 호흡곤란이나 아나필락시스 등 심각한 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다

  • 녹두는 저혈압 환자와는 맞지 않는 식품입니다. 녹두는 혈압을 낮추는 효능이 있어서 저혈압 환자가 섭취하면 혈압이 더 낮아져 위험할 수 있습니다

  • 녹두는 임산부의 경우에도 주의해야 합니다. 녹두는 엽산과 철분 등 임산부에게 좋은 영양소를 함유하고 있지만, 차가운 성질로 인해 태아에게 영향을 줄 수 있습니다. 임산부는 녹두를 적당량만 섭취하고, 의사와 상의해야 합니다



녹두와 궁합이 좋은 약재

  • 인삼: 인삼은 보양 강장에 효과가 있는 약재로, 녹두와 함께 먹으면 기력이 부족하거나 피로가 쌓인 사람에게 좋습니다. 인삼은 녹두의 차가운 성질을 따뜻하게 해주고, 녹두는 인삼의 달큰한 맛을 상쇄해줍니다


  • 당귀: 당귀는 혈액 순환에 도움이 되는 약재로, 녹두와 함께 먹으면 혈액의 흐름을 원활하게 하고, 혈압과 혈당을 조절하는데 도움이 됩니다. 당귀는 녹두의 해독 작용을 강화해주고, 녹두는 당귀의 쓴 맛을 완화해줍니다


  • 감초: 감초는 간장을 보호하고 염증을 억제하는 약재로, 녹두와 함께 먹으면 간 기능을 개선하고, 피부 건강에 좋습니다. 감초는 녹두의 신진대사를 촉진해주고, 녹두는 감초의 달콤한 맛을 조화롭게 해줍니다



녹두와 상극인 약재

  • 잉어: 녹두와 잉어는 함께 먹으면 소화가 잘 안 되고, 위장에 무리를 줍니다. 녹두는 차가운 성질이고, 잉어는 따뜻한 성질이라서 서로 상반되는 효과를 낼 수 있습니다

  • 식초: 녹두와 식초는 함께 먹으면 혈액이 고여서 혈액순환에 좋지 않습니다. 녹두는 혈액을 굳게 하고, 식초는 혈액을 희게 하는 작용을 하기 때문에 서로 상극이 됩니다

  • 비자: 녹두와 비자는 함께 먹으면 독소가 쌓여서 간에 해롭습니다. 녹두는 간의 기능을 약화시키고, 비자는 간에 부담을 주는 성분이 있기 때문에 서로 상극이 됩니다